素材から焼き上げまで

三河豊田駅から徒歩10分にある焼き鳥屋「炭火やきとり 笑路(わらじ)」。
旨みと程よい弾力のある三河産地鶏「錦爽鶏(きんそうどり)」を
三種の備長炭で焼き上げます。
毎日一本一本丁寧に串打ち、ヒマラヤのピンクソルトや秘伝のタレとご一緒に。
焼き鳥の醍醐味であるカウンターでも是非お楽しみください。

三河産錦爽鶏

旨みが凝縮

笑路の焼き鳥は旨みの凝縮した三河産地鶏「錦爽鶏(きんそうどり)」を使用しています。丸一匹仕入れる錦爽鶏は新鮮そのもの。プリプリとした弾力ある食感、溢れ出す旨みをお楽しみいただけます。
串先から手元まで、焼き上がりが均一になるようにバランスを考えながら、毎日一つ一つ丁寧に串打ちしていきます。

ご予約限定!
丸一匹仕入れる名古屋コーチンもご用意いたします。
ご予約を頂いてから仕入れる新鮮なものですので、
予めのご予約をお願いします。

部位に合わせて味わう

ヒマラヤのピンクソルト

まろやかで旨みのあるヒマラヤのピンクソルト。
鶏肉の旨みを邪魔することなく、引き立てます。
名物の「錦爽鶏のみやき」や「砂肝」などでお楽しみください。

ピンクソルト

継ぎ足しのタレ

日々継ぎ足しの笑路秘伝の焼き鳥だれ。
焼き上げた錦爽鶏の旨みも継ぎ足され、日々進化し続ける味。
「大将のきまぐれつくね」などでお楽しみください。

焼き鳥メニュー

ふっくら香ばしく

旨みが凝縮した焼き鳥は、串先から手元まで火が均一に通ることが大切です。
備長炭の強い火力で、旨みを閉じ込めます。
長さの異なる3種類の備長炭を組み合わせることで、火力を一定に保ちながら、いつも美味しい笑路の焼き鳥に焼き上げます。

とにかく焼きたてを

カウンター

焼き鳥の醍醐味は

備長炭でふっくら香ばしく、旨みを凝縮した笑路の焼き鳥は、とにかく焼きたてをお楽しみ頂きたい。焼き鳥の特等席はカウンターで味わう焼き鳥。焼きたてアツアツを頬張り、お酒を味わう。至福の瞬間です。

笑路の焼き鳥

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